และต่อความรู้ความเข้าใจ ฤดูใบไม้ผลิที่แล้ว นักวิทยาศาสตร์ของรัฐบาลกลางที่ศูนย์วิจัยการเกษตรเบลท์สวิลล์ (Md.) ได้เชื่อมโยงการบริโภคแอลกอฮอล์โดยตรงกับน้ำตาลในเลือดและประโยชน์ของอินซูลินในการทดลองกับสตรีวัยหมดประจำเดือนที่มีสุขภาพดี 63 คนในช่วงระยะเวลา 8 สัปดาห์ ผู้หญิงดื่มน้ำส้มเจือแอลกอฮอล์ 15 กรัมทุกคืนก่อนนอน อีกประการหนึ่ง พวกเขาดื่มน้ำผลไม้ที่มี 30 กรัมต่อคืน เทียบเท่ากับเครื่องดื่มสองแก้ว เพื่อป้องกันไม่ให้ปัจจัยด้านอื่น ๆ ของอาหารส่งผลกระทบต่อพารามิเตอร์ที่กำลังวัด นักวิทยาศาสตร์จึงควบคุมอาหารอย่างระมัดระวังให้กับผู้หญิงทุกคนตลอดการทดลอง การทดลองควบคุมการให้อาหารที่มีราคาสูงดังกล่าวแสดงถึงมาตรฐานทองคำของการศึกษาทางโภชนาการ
ในวารสาร Journal of the American Medical Association
เมื่อวันที่ 15 พฤษภาคม 2545 David J. Baer และเพื่อนร่วมงานของเขารายงานว่าค่าอินซูลิน น้ำตาลในเลือด และคอเลสเตอรอลของผู้หญิงนั้นดีต่อสุขภาพมากที่สุดระหว่างสูตรการดื่ม 2 แก้วต่อวัน
แม้ว่าการทดลองนี้จะใช้เอทานอลแบบตรงในน้ำผลไม้ แต่การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าสารประกอบสีบางชนิดที่เรียกว่า ฟีนอล ซึ่งปรากฏอยู่ในเบียร์และไวน์แดงสามารถส่งผลดีต่อสุขภาพหัวใจและน้ำตาลในเลือดของผู้คนได้
Pierre-Louis Teissedre และเพื่อนร่วมงานของเขาที่มหาวิทยาลัย Montpellier ประเทศฝรั่งเศส ให้ไวน์ขาวที่อุดมด้วยฟีนอลแก่หนูที่เป็นเบาหวานเป็นเวลา 6 สัปดาห์ในปริมาณเทียบเท่ากับการบริโภคครึ่งลิตรต่อวัน หลังจากนั้นเลือดของหนูจะกำจัดปฏิกิริยาออกซิเดชัน
ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน เช่นเดียวกับเลือดของหนูที่มีสุขภาพดี
สัตว์ที่ได้รับการบำบัดยังแสดงการควบคุมความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้นเล็กน้อย การค้นพบนี้ปรากฏในวารสารเคมีเกษตรและอาหารฉบับ วันที่ 1 มกราคม
จากนั้นนักวิจัยได้เพิ่มคุณค่าไวน์ด้วยฟีนอลเพื่อให้ได้ตามที่ Teissedre อธิบายว่าเป็นปริมาณทางเภสัชวิทยา ในการทดสอบที่เพิ่งเสร็จสิ้น ไวน์ที่ผ่านการรับรองทางการแพทย์นี้ “แก้ไขโรคเบาหวาน” โดยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของสัตว์ให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ รายงานของ Teissedre
ข้อสังเกตหนึ่งที่น่าสนใจ: ฤทธิ์ต้านเบาหวานลดลงเมื่อสัตว์ได้รับฟีนอลโดยไม่ใช้แอลกอฮอล์
เส้นโค้งรูปตัว J ที่ชัดเจนยังแสดงให้เห็นในการศึกษาผลกระทบของแอลกอฮอล์ต่อการรับรู้ ตัวอย่างเช่น ปีที่แล้ว นักวิจัยชาวดัตช์พบว่าผู้ที่ดื่มในระดับปานกลางมีความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมน้อยกว่าผู้ที่ไม่ดื่มสุราหรือผู้ที่ดื่มหนัก (SN: 2/2/02, p. 67: ดื่มแล้วเจริญ: การดื่มแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางช่วยลดภาวะสมองเสื่อม ความเสี่ยง ).
ในขณะที่การศึกษาดังกล่าวอยู่ในระหว่างดำเนินการ Constantine G. Lyketsos และเพื่อนร่วมงานของเขาที่มหาวิทยาลัย Johns Hopkins ในบัลติมอร์ได้ตรวจสอบผลกระทบของการดื่มเป็นเวลานานต่อการใช้เหตุผล ความจำ การตัดสินใจ และความเร็วของจิตในคนเกือบ 1,500 คน
คะแนนแบบทดสอบที่ใช้ในการศึกษามักจะลดลงประมาณ 1 คะแนนต่อทศวรรษในช่วงวัยผู้ใหญ่ตอนต้น และ 2 ถึง 3 คะแนนต่อทศวรรษสำหรับผู้ที่มีอายุ 60 ปี แต่ในการศึกษาใหม่ 13 ปี ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ดื่มเป็นประจำมีประสิทธิภาพดีกว่าผู้งดดื่มในวัยเดียวกัน
การค้นพบนี้มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง ทีมงานของ Johns Hopkins รายงานในAmerican Journal of Epidemiology เมื่อวันที่ 15 ตุลาคม 2545 สตรีที่ไม่ดื่มสุราปฏิเสธการทดสอบในระหว่างการศึกษามากกว่าผู้ที่ดื่มในระดับปานกลางและเป็นนิสัย สำหรับมุมมอง Lyketsos ตั้งข้อสังเกตว่า “ผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์มีแนวโน้มที่จะลดลงเฉลี่ย 3 ถึง 4 คะแนนในระดับนี้ทุกปี ดังนั้นการลดลง 1 คะแนนจึงไม่ใช่เรื่องเล็กน้อย” ในความเป็นจริง เขาสรุป เพราะแม้แต่ผู้ที่ดื่มหนักก็ยังมีประสิทธิภาพดีกว่าผู้ที่ดื่มสุราจนหมดแก้ว “ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าบางทีสิ่งที่แย่ที่สุดที่คุณสามารถทำได้ก็คือการไม่ดื่ม”
Credit : เว็บสล็อต
